Origem
Produzido na Mantiqueira de Minas, este café da variedade Catuaí Vermelho é cultivado a 1.200 metros de altitude pelo produtor Samuel Mangia. Com 88 pontos, o lote expressa a combinação entre a qualidade da variedade e as características marcantes do terroir da Mantiqueira, resultando em uma xícara elegante, doce e de grande definição sensorial.
Na xícara, apresenta um perfil frutado e vibrante, marcado por laranja e frutas amarelas, com uma acidez cítrica que traz vivacidade à bebida e uma doçura que equilibra sua estrutura. O resultado é um café limpo, aromático e complexo, com excelente clareza de sabores.
Expressão da Torra
Esta torra foi desenvolvida em nível médio para ampliar a doçura e a estrutura do café, mantendo a acidez cítrica e a expressão frutada características do lote. O objetivo é criar equilíbrio entre intensidade, textura e definição, sem perder a vivacidade das frutas.
O perfil busca destacar as notas de laranja e frutas amarelas, desenvolvendo uma bebida doce, equilibrada e com finalização prolongada. A escolha da torra média foi pensada para funcionar tanto em métodos filtrados quanto no espresso, proporcionando corpo e doçura no espresso, enquanto preserva clareza e definição nos métodos filtrados.